農曆春節將近，而 11 月 10 日行政院消費者保護處發布「陸空運輸供餐業者食材貯存使用檢驗及廚房環境衛生查核」結果，其中環境衛生共有 7 家業者不符合規定，食材貯存 2 家業者於食品作業場所中發現逾期食材。
年節食品，尤其是年菜的預購已逐步加溫中，但同時各縣市衛生局為維護廣大消費者權益，預備展開多波抽驗稽核，台美檢驗建議您以源頭管理搭配自主檢驗，讓您面對政府、媒體放大鏡，聚焦不擔心。
年菜歷年稽查重點整理：
四大口訣「清潔」、「衛生」、「標示」、「不使用來源不明」
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食材選購、驗收、洗滌、切割及貯存衛生
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製造場所工作人員手部衛生
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調理、加工、烹飪流程衛生，生、熟食處理區之分隔
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刀具及盛裝容器清潔及衛生
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熱量及份量等標示
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選擇不同溫層進行配送及留意運輸環境衛生
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以真空包裝型態販售者，應以冷藏或冷凍方式販售，並符合標示之相關規定
營養標示換算快速三步驟：
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加入台美安全家會員（連結）
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鍵入報告數值
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立即產出營養標示數值&格式
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