鴨賞可說是宜蘭最具代表性的名產，但由於缺乏企業化的生產與管理， 使它的發展成果不若同為蘭陽名產的蜜餞，要突破目前的困境，唯有朝向企業化發展，並配合市場趨勢，才能使鴨產業更蓬勃發展。
隨著社會進步，環境變遷，人們環保意識抬頭，使河川地不能飼養鴨隻， 加上年輕人遠離農村，漸漸使本縣養鴨數量遞減，而養鴨型態也因此朝向精緻化發展。
嘉義農專出生的林政德，學的是農業經濟，以往是農委會輔導各農民社團的人員後來加入五結養鴨中心之後，專責把研發出來的鴨肉加工技術，轉移給民間，由於工作之故，林政德對於鴨肉的產銷深具信心，認為鴨肉在台灣家禽市場上，不因該只是目前的景況，因此決定自己投入鴨肉加工品市場， 把研究室的加工技術發揚光大。
蘭陽傳統鴨賞，歷史悠久，聞名全省，為特產之一，遊客一到蘭陽無不提一隻鴨賞做「等路、拌手」，所以特產店遍布全縣，才開幕的博士鴨承襲傳統，創新科技化的鴨肉新型產品， 無論包裝設計，製造過程，風味獨特等皆是兼具色香味美之傑作，而成分，營養的考究， 則是完全不同於古法鴨賞。產品有牛蒡卷、鹅肝卷、博多卷、鹅醬火腿、鴨肉串、黑輪等多元化產品，式樣眾多，盤盤是精美菜餚，又配合新時代消費市場導向，使鴨賞不再是又硬又鹹，而是選擇鮮嫩的鴨肉做成鴨賞，再分切調味之後密封，消費者只要打開包裝，及可以食用，適合宴客或家庭膳食。
博士鴨除了能提供多元化豐富多元化的產品，還能讓民眾得知關於鴨產業的各式訊息，使宜蘭鴨產業與民眾生活結合，繼續向前邁進歷久不衰。 |
